Milu siram atau binthe biluhuta, itulah nama makanan yang hanya ada di daerah gorontalo. Makanan yang terbuat dari jagung ini terasa nikmat, milu siram berbeda dengan makanan lainnya. Perbedaan yang membuat nikmat yaitu milu siram itu di padu dengan kelapa yang sudah di cukur dan juga ikan. Milu siram yang di padu dengan kelapa yang sudah di cukur tersebut menciptakan cita rasa yang nikmat, apalagi jika di campur dengan rica tumbu dan rempah – rempah lainnya rasanya akan lebih nikmat.
“Milu siram memang menjadi makanan favorit saya apalagi yang membuat milu siram itu mama saya sendiri rasanya itu sangat enak” ungkap Putri Nurul mahasiswa di Poltekes Gorontalo. Milu siram juga bisa kami dapat di warung – warung, makanan ini juga menjadi makanan favorit khususnya warga daerah gorontalo.
Ibu Neni pemilik warung milu siram ini mengaku bisa menghabiskan kurang lebih 3 kilogram jagung setiap hari. Memulai usaha berjualan milu siram sejak tahun 2009, ibu Neni tidak hanya menjual milu siram di warungnya tetapi juga ada nasi kuning dan juga goreng – gorengan. Ibu Neni mempunyai beberapa orang karyawan untuk membantu berjualan milu siram. Warung ibu Neni terletak di perempatan jalan dua susun(jds). Warung ibu Neni ini tidak pernah sepi pelanggan, bahkan warung yang buka pukul 8 pagi ini sering kehabisan makanan sebelum jam 12 siang, kemudian ibu Neni membuka warungnya lagi dari jam 7 malam sampai jam 9 malam.
“Saya tidak tau dari mana asal mula resep milu siram ini, makanan ini sudah ada sejak saya masih kecil dan resepnya dari ibu dan tante – tante saya” jawaban ibu Neni saat ditanya dari mana asal mula resep milu siram. Makanan khas daerah gorontalo ini masih dapat di nikmati oleh penggemar makanan ini karena sudah banyak yang membuat warung untuk menjual milu siram ini. Ibu Neni juga sampai saat ini masih menjual milu siram tersebut.
“Saya juga di bantu oleh anak pertama saya untuk berjualan di warung ini” ungkap ibu Neni. “Saya juga berharap anak pertama saya bisa meneruskan usaha saya ini” tambahan dari ibu Neni. “ Sangat disayangkan jika usaha milu siram ibu Neni ini tidak ada yang melanjutkan karena saya sendiri termasuk penggemar milu siram ibu Neni” ungkap saya.
Bagi anda yang akan mengunjungi provinsi Gorontalo, menu masakan binthe biluhuta ini sangat mudah didapatkan. Karena telah tersedia di restoran khas Gorontalo atau warung – warung makanan yang terbesar di setiap sudut kota sebagai industri kecil – kecilan warga masyarakat Gorontalo. Makanan khas Gorontalo ini tidak berbau atau terasa amis, karena bau amis tersebut tertutupi oleh rasa asam, pahit, atau pedas.
Disarankan menyantap binthe biluhuta atau milu siram ini selagi masih panas. Harga binthe biluhuta juga cukup terjangkau berkisar antara Rp. 5000/porsi, malah ada yang harganya mencapai Rp. 10000/porsi.