Pola ilmiah pokok (PIP) UNG adalah "pendidikan yang berbasis budaya dan berorientasi kawasan". pendidikan yang di maksud dalam pola ilmiah pokok adalah pendidikan dalam arti luas yaitu, 

- UNG mengembangkan dan menyelenggarakan pendidikan akademi 

- Profesional dalam bidang ilmu kependidikan 

- Nonkependidikan dan berlandaskan budaya.

"Berorientasi Kawasan" dimaksudkan bahwa semua yang berhubungan dengan penyelenggaraan pendidikan, pengajaran dan penelitian serta pengabdian pada masyarakat dikembangkan berdasarkan asas mutu, relevansi dan kebutuhan masyarakat secara berkelanjutan, baik dalam kawasan lokal, nasional, regional, dan bahkan kedepan UNG akan tampil sebagai lembaga pendidikan tinggi yang siap bersaing dan bersinegri dengan perguruan tinggi di dunia internasional. bidang ilmu unggulan (core competency) adalah "pendidikan dan pertanian terpadu".