Ba’alobinde atau nasi beras milu ini adalah makanan khas daerah gorontalo, kata ba’alobinde memiliki arti, dimana berasal dari sebuah jagung yang di giling sampai halus kemudian di campur dengan beras putih. Makanan yang berasal dari campuran antara beras putih serta jagung yang sudah di haluskan ini, menjadi salah satu makanan yang paling banyak di buru oleh masyarakat gorontalo itu sendiri. Yang menjadi suatu pertanyaan adalah, mengapa makan ba’alobende ini sering di buru oleh masyarakat khusunya masyarakat gorontalo? karena dengan rasanya yang sangat enak, yakni paduan antara beras putih dan beras milu, membuat makanan ini memiliki aroma cita rasa yang sangat berbeda dengan makanan-makanan yang lain. Oleh sebab itu makanan ini menjadi salah satu makanan favorit masyarakat gorontalo.
Untuk memperoleh makanan ba’alobinde ini, kita tidak harus mengeluarkan banyak biaya cukup dengan biaya Rp 15.000 rupiah. dan bahan-bahan untuk membuat makanan ini sangatlah mudah cukup dengan 1 liter beras putih di campur dengan 1 kaleng susu beras milu yang sudah di haluskan, dan tanpa menunggu lama maka sajian dari nasi beras milu atau ba’alobinde ini siap saji dan siap untuk di santap. dan untuk menambah aroma dari nasi ba’alobinde ini tentu ada beberapa jenis-jenis makanan yang di campur di jadikan satu dengan nasi ba’alobinde atau sejenis sayuran, berupa sayur terong yang di masak dengan kua santan. suyur terong ini biasanya di kenal dengan sebuatan poki-poki, sedangkan kua santan berasal dari kua ampas kelapa yang sudah kering yang di peras kemudian di taburi dengan beberapa rempah-rempah yang berupa kunyit, bawang putih dan merah, rica, pala, cingke serta daun pandan dan brama kusu. bagaimana cara mendapatkan itu semua ? semuanya sangatlah gampang untuk diperoleh, hanya dengan mengunjunggi pasar –pasar terdekat yang ada di daherah gorontalo, maka dapat dipastikan semua tersaji sangatlah lengkap.
Sebenarnya masi banyak yang bisah di paduhkan dengan nasi ba’alobinde tersebut, karna jenis makanan ini memiliki jenis makanan yang sangat berbeda dengan makanan lain, makanan ini dapat dipaduhkan dengan jenis makanan apa saja dan rasanya pun sangat enak dan lezat untuk di santap. naahh.. bagaimana cara untuk mendapatkan makanan ini jika ada para wisatawan atau masarakat lokal yang inggin mendapatkan makanan ini ? sangatlah mudah, cukup dengan menyediakan uang Rp 15.000 maka silakan kunjunggi rumah-rumah makan tradisional yang ada di daherah gorontalo, salah satunya rumah makan yang ada di jl tamalate.
Oleh sebab itu makanan ba’alobinde ini menjadi salah satu makanan khas daherah gorontalo, selain mudah untuk di peroleh makanan ini sangatlah enak untuk dimakan, serta harga dari memperoleh makanan ini sangatlah terjangkau.
Namun ada beberapa hal yang perlu menjadi perhatian dari kuantitas makan ini, sebab pada saat ini di bandingkan dengan dengan jaman sebelumnya masarakat yang mengkonsumsi makanan ba’alobinde ini sudah mulai hilang, mereka lebih mengutamakan makanan nasi beras putih, padahal banyak dari mereka yang tidak mengetahui bahwa makanan ba’alobinde ini memiliki maamfaat yang cukup besar bagi pertumbuhan manusia, sempat saya bertanya pada seseorang yang menjadi narasumber saya kali ini, bahwa dia mengatakan “mamfaat dari kita makan nasi ba’alobinde ini salah satunya, bisah buat badan kita lebih gemuk, dan tidak mempercepat rasa lapar yang kita rasa, dan makanan ini cocok untuk orang yang mengidap penyakit magh”.
Tetapi pada saat ini sudah sangat jarang kita temukan dari sekian banyaknya orang, sedikit dari mereka yang megkonsumsi makanan ba’alobinde, apalagi masarakat-masarakat yang tinggal di perkotaan, paling banyak masarakat-masarakat desalah yang paling banyak mengkonsumsi makanan ba’alobinde tersebut. menurut narasumber saya mengatakan bahwa hal ini berhubungan dengan faktor ekonomi mereka, dan salah satu mamfaatnya juga adalah lebih irit untuk kebutuhan sehari-hari.